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吃鱼头要彻底洗净

2019-07-12 11:25:12 来源:饮食常识
核心提示:由于近年来水域污染,加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,基本都蓄积到鱼头中了。鳃是鱼的一个相当重要的排毒器官,在烹调前,一定要将鱼鳃等清除干净。   由于近年来水域污染,加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,基本都蓄积到鱼头中了。鳃是鱼的一个相当重要的排毒器官,在烹调前,一定要将鱼鳃等清除干净。最好将鱼头用清水浸泡半小时或简单煎烤一下,这样可以减少一部分脂肪,而脂肪最容易藏匿重金属和农药残留。另外,不要选大的鱼头,头越大,存在的农药残留和重金属就越多。

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