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野菜需泡两小时后再食用

2019-07-12 11:24:57 来源:饮食常识
核心提示:野菜其生长期多于一般蔬菜,营养丰富。根据营养素分析结果,许多野菜中均含有丰富的胡萝卜素,维生素B1、B2、C及其他维生素,其含量一般均高于栽培蔬菜,与栽培蔬菜比较,蛋白质高20%,野菜中还含有各种矿物质,其中含有特别有益的如钙、铁、锌、磷、镁、铜等微量元素。野菜的吃法很多,凉拌、炒吃、烧汤、作馅料等均可。

  野菜其生长期多于一般蔬菜,营养丰富。根据营养素分析结果,许多野菜中均含有丰富的胡萝卜素,维生素B1、B2、C及其他维生素,其含量一般均高于栽培蔬菜,与栽培蔬菜比较,蛋白质高20%,野菜中还含有各种矿物质,其中含有特别有益的如钙、铁、锌、磷、镁、铜等微量元素。野菜的吃法很多,凉拌、炒吃、烧汤、作馅料等均可。

  但是野菜并非完全是绿色食品,吃野菜时也并不要 “高枕无忧”!在城市人口密集地区、工厂和居民区附近以及受污染的河流、水体附近的野菜因易受污染不能食用;不认识的野菜最好不要吃,有些野菜是有毒的,轻者胸闷、呕吐、腹胀、腹泻,重者则危及性命;野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差;在食野菜前,为了安全起见,最好在清水里浸泡两小时以上进行解毒后再食用。一旦发现食野菜中毒者,应立即进行急救处理。可用手指、鸡毛或其它代用品触搽中毒者咽部;也可用筷子、勺子等物压迫其舌根部催吐,直至毒物全部吐出为止,如果患者中毒症状严重,应立即送往医院抢救。

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