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清水变“紫水”市民质疑紫菜被染色

2019-07-12 11:24:37 来源:饮食常识
核心提示:紫菜中有紫色素,所以在泡水尤其是长时间浸泡后,紫色素慢慢溶于水中也是正常的,只要掉色不太严重就没有问题。

  付怖吹纾12月3日的时候我在湘东比一比超市买了一包散装紫菜,16日晚上,把紫菜洗了准备做汤,后因菜很多没做成,于是把洗过的紫菜放在冰箱里,准备第二天再做。第二天把紫菜打开一看,发现碗底的水变成了紫红色。我怀疑这个紫菜被染过色。

  记者调查报道

  “17日,我把碗里被染色的水倒掉,再洗了一次,发现还是紫红色的水。”70岁的付菜担活了大半辈子了,还没发现紫菜会掉色。一般都是把紫菜买回来洗洗就做汤了。现在全家人都不敢喝紫菜汤了。

  记者实验冷水和温水浸泡,水都会变成紫红色

  19日晚,记者用付补郝虻淖喜俗隽烁鲂∈笛椤=紫菜分别放入装着冷水和温水的杯子中。10分钟后,温水杯中水的颜色变成了淡红色,紫菜颜色没有发生变化;冷水杯中水的颜色没有发生变化。30分钟后,温水杯中水的颜色继续加深,紫菜颜色没有发生变化;冷水杯中水的颜色依然没有发生变化,紫菜颜色没有发生变化。

  20日早晨9时,记者再次观察两个杯中水的颜色。经过一晚的浸泡,温水杯中水的颜色变成紫红色,紫菜颜色没有发生变化;冷水杯中水的颜色和温水杯一样,变成了紫红色,紫菜颜色没有发生变化。

  商家说法可以给消费者进行更换

  昨日上午,记者来到比一比湘东店,一叶姓负责人告诉记者,紫菜一般不会有问题,这可能是紫菜自身携带的颜色。像芝麻和黑豆褪色,都不是制作问题,是食物自身携带的颜色。

  “如果消费者对这包紫菜不放心,可以携带购物小票到我们店更换其他产品。如果还觉得紫菜有问题可以送检。检测出是紫菜的问题,我们会承担相应的检测费用并会进行一定的赔偿。”

  负责人还表示,他们会通知店里的进货主管,向该紫菜厂家索要相关的证件。消费者可以随时过来查看相关的证件。

  部门说法紫菜长时间浸泡后掉色属正常现象

  昨日上午,记者就此问题采访了淮川工商所,所长蒋安平说:“紫菜浸泡后,水变色这种情况我们不能断定是不是经过染色处理。需要送检才能确定紫菜有没有问题。”

  随后,工作人员将付猜虻淖喜怂毫艘坏惴沤开水里,等待20分钟后,浸泡紫菜的水并没有变成紫红色,依然清澈。

  最后,蒋安平告诉记者,消费者如果对紫菜质疑,可以拿着相应的交易凭证进行投诉。如果鉴定出这个紫菜确实有问题,会进行相应的查处。

  究竟是什么原因导致紫菜变色呢?

  市工商局食安科科长卢学良告诉记者,根据消费者反映的情况,他们已经咨询了长沙市食品质量安全监督检测中心,工作人员表示紫菜中有紫色素,所以在泡水尤其是长时间浸泡后,紫色素慢慢溶于水中也是正常的,只要掉色不太严重就没有问题。

  卢学良说:“紫菜一般不会添加色素,紫菜比较便宜,添加色素反而会增加成本,商家无利可图。”随后,卢学良把超市的负责人喊到工商局,并要求负责人出示相关证件。超市负责人提供了紫菜的检测报告和厂家营业执照。

  卢学良说:“从检测报告上看,检测项目包括铅和水分。而营业执照和检测报告是同一个厂家,说明他们的进货渠道是正规的。”

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