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多溴联苯醚简介及饮食建议

2019-07-12 11:24:18 来源:饮食常识
核心提示:多溴联苯醚是一组工业化学物,常用于塑料、聚氨酯泡沫塑料及纺织品等作阻燃剂。这类物质可广泛、持久存在于环境,包括空气、水、泥土和食物,不易分解,对人体具有潜在毒性。最常见的三种商业用多溴联苯醚,包括五溴联苯醚、八溴联苯醚和十溴联苯醚。

    近期有媒体报道称香港抽检71种食品,均检出“多溴联苯醚”。它是一种什么物质?对人体有何危害?日常饮食中该注意哪些事项?

  多溴联苯醚简介

  多溴联苯醚是一组工业化学物,常用于塑料、聚氨酯泡沫塑料及纺织品等作阻燃剂。这类物质可广泛、持久存在于环境,包括空气、水、泥土和食物,不易分解,对人体具有潜在毒性。最常见的三种商业用多溴联苯醚,包括五溴联苯醚、八溴联苯醚和十溴联苯醚。

  人体摄入途径

  人类主要可透过室内空气、家居灰尘和食物摄入多溴联苯醚。由于这种化学物属脂溶性,并在人体及动物的脂肪组织积聚,因此高脂的食物,例如一些肉类、鱼类、奶类及油脂类食物会含有较高水平的多溴联苯醚。

  危害研究

  根据一些动物研究,这类化学物会导致肝脏肿大,影响脑部、生殖器官和神经行为的发育及干扰甲状腺素的水平。但大部分研究显示,多溴联苯醚不会破坏细胞的基因物质。

  联合国粮食及农业组织M世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(专家委员会)估计,国际间一般人从膳食摄入多溴联苯醚的分量约为每公斤体重四纳克,远低于已证实不会对啮齿动物造成不良影响的份量。

  食物中含量状况

  据香港公布的《首个总膳食研究有关多溴联苯醚的结果》显示:在各个食物组别中,“鱼类和海产及其制品”是市民从膳食摄入多溴联苯醚的主要来源,占总摄入量的百分之二十七点三;其次是“肉类、家禽和野味及其制品”,占百分之二十点七;第三位是“谷物及谷物制品”和“油脂类”,各占百分之十五点九。

  就个别食物而言,多溴联苯醚含量最高的是咸蛋(平均含量约为每克四点五六纳克),其次是植物油和黄花鱼,平均含量分别约为每克一点九六纳克和一点六三纳克。风险评估的结果显示,市民一般从这三种食物摄入的多溴联苯醚份量不会影响健康。

  饮食建议

  研究结果显示,现在无须担心从膳食摄入的多溴联苯醚会影响健康。不过,五溴联苯醚和八溴联苯醚属脂溶性,容易在人体脂肪内积聚。为减少摄入多溴联苯醚,消费者应减少脂肪的摄入量,例如切去肉类和肉类制品的脂肪,进食低脂食品、及减少用脂肪及油配制食物等。

  此外,应保持均衡饮食,以免因偏食某几类食物而摄入过量化学污染物。

  参考资料:香港食安中心公布首个总膳食研究有关多溴联苯醚的结果

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