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棉籽粕(棉粕)简介

2019-07-12 11:23:54 来源:饮食常识
核心提示:棉籽中,油脂含量在12%左右,经压榨提炼后可为优质食用油。棉籽榨油后,剩下的就是棉籽粕(棉粕)。棉籽及棉根皮中的多酚类物质

    食品伙伴网编辑注:棉籽中,油脂含量在12%左右,经压榨提炼后可为优质食用油。棉籽榨油后,剩下的就是棉籽粕(棉粕)。棉籽及棉根皮中的多酚类物质棉酚(Gossypol),普通的棉籽粕,因含有有毒物质棉酚,往往只被当作有机肥料使用。如今利用新的技术和生产线,棉籽粕中棉酚可以被剔除,能用它代替豆粕、鱼粉等,用作家禽饲料。可是如果棉籽粕没有完全剔除棉酚,有可能会被动物吸收。

  棉粕系棉籽去油后的一种加工副产品,约占我国年产各种饼粕总量的30%左右。

  棉粕中的有毒物质种类、含量及中毒机制:

  1. 棉酚与游离棉酚。 棉酚属于一处多酚色素,含量约占棉粕干物质量的 0.03%-2.0% ,并以结合、游离两种状态存在。通常将棉酚和氨基酸或其他物质的结合称结合棉酚,把具有活性羟基和活性醛基的棉酚称做游离棉粉。结合棉酚无毒,游离棉酚对动物可产生毒害作用。猪游离棉酚中毒表现为贫血、不育或流产、呼吸困难,应限量使用。乳猪、断奶仔猪及种猪不宜使用。当肥育猪用量在 10% 以下时,虽然没有明显的临床表现,但宰后能见病理损害,肉质下降,肝肾等内脏无商品价值,所以即使肥育猪饲粮中棉粕量也不能超过5% 。

  2. 环丙烯脂肪酸( CPFA )。存在于棉籽油中。当棉粕含残油 4%-7% 时,环丙烯类脂肪酸约为 250-500mg/kg ;而含残油 1% 的棉籽粕中,环丙烯类脂肪酸含量仅在 70mg/kg 以下。该脂肪酸除可改变鸡蛋卵黄膜的通透性,使蛋黄 PH 值不断升高,蛋白 PH 下降,导致因蛋黄铁向蛋白转移,蛋白变红,质变现象更加明显外,还可以降低母鸡的繁殖力和产蛋性能。

  3. 植酸和单宁。我国棉粕的植酸含量平均为 1.66% ,单宁含量为 0.3% 。植酸有碍于动物对饲料中钙、磷、铁、锰、锌等矿物元素的利用;单宁则主要降低蛋白质的消化率和利用率。
 

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