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你被水果“咬”到了吗

2019-07-12 11:23:30 来源:饮食常识
核心提示:此时正值水果大量上市时,昨日记者从解放军第463医院呼吸科了解到,最近因为吃水果吃出问题的患者,几乎挤爆门诊;“惹祸”水果的种类,也远超市民想象。

  此时正值水果大量上市时,昨日记者从解放军第463医院呼吸科了解到,最近因为吃水果吃出问题的患者,几乎挤爆门诊;“惹祸”水果的种类,也远超市民想象。

  小小桃毛

  可不好惹

  众所周知,桃子是比较温和的水果,很少令人过敏。不过桃上的毛,可不好惹。463医院呼吸科主任庞健介绍,桃毛会刺激皮肤产生瘙痒等症状,也会对呼吸道产生刺激,严重可致胸闷、呼吸困难。医院近日就接诊过一位30岁的男性市民,吃了一个桃子之后出现过敏症状,目前经脱敏治疗已好转。在此医生支招,在吃桃子之前,用盐直接搓桃子表皮再用水冲洗,能有效去除桃毛。

  摸要谨慎

  吃要小心

  在门诊中,有不少芒果过敏者情况挺特殊。吴女士对芒果过敏,但是儿子很爱吃,于是她买了几个回家切给儿子吃,没想到芒果汁沾在手上,很快手上、脸上等部位的皮肤就红肿起来,长了一些红疹和小水泡,痒得厉害。

  庞剑主任介绍,芒果含有多种致敏性物质,如蛋白、果胶、醛酸等,均会对皮肤黏膜产生刺激,从而发生过敏。所以,不只吃芒果要小心,口周、手也尽量不要接触到芒果果肉和汁液,吃完后要立即洗手和漱口。

  “高糖”水果

  反致低血糖

  荔枝含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖和蛋白质,而其中的果糖进入体内后要经由转化酶作用转化为葡萄糖才能被身体吸收,而一次大量摄入荔枝后,转化酶会供不应求,不但不能把果糖转化,反而会让血液内葡萄糖含量不足,从而发生头痛、心慌、无力、冒冷汗等低血糖反应,所以一定不可贪吃。

  此外,荔枝性温,多吃容易上火,有的人还会出现牙龈肿痛、腹胀的症状,所以阴虚火旺和皮肤病患者不宜服用。

  健康苹果

  也易过敏

  苹果,通常被认为是“健康果”,有益于身体健康,其实也易致过敏。医生介绍,苹果中含有二百多种化学成分,其中的水杨酸盐和苯酚都易导致过敏,而且绿苹果含有这些物质比红苹果更多,所以更容易导致过敏。

  不过许多人过敏时却并没有与食用过苹果联系起来,却又查不出其他过敏源。有一部分病人就是在停止食用苹果后,过敏症状消失了。

  菠萝试试

  煮熟了吃

  菠萝中的菠萝蛋白酶是引发过敏的一大元凶,它对人的皮肤、血管都有一定的副作用,特别是小孩,极容易过敏。食用时放入淡盐水中浸泡半小时,绝不仅是为了去除涩味,而是为了破坏菠萝蛋白酶,所以这个步骤千万不要省略。

  另外,把菠萝煮熟后冷却了吃也是一个很好的办法,因为菠萝里的蛋白酶在45℃~50℃就开始变性失去作用,至100℃,90%以上都被破坏了,而且煮过的菠萝口味更独特。

  为何食用水果过敏者增多?

  水果“催熟剂”成过敏源

  在门诊中,医生还发现,许多病人确实是在食用水果后过敏的,但是真正导致他们过敏的却并不是水果本身,而是催熟剂、保鲜剂等。

  水果特别是南方产的水果,像香蕉、芒果、菠萝等,摘下来时还是生的,在储存和运输过程中会使用石灰等保鲜剂、催熟剂,这些物质残留在水果上,极易导致人体过敏。

  所以吃水果最重要的就是清洗,即使不食用果皮,也一定要清洗。除了用流水彻底清洗之外,要在清水中浸泡半小时,尤其是葡萄、杨梅等水果的果皮。

  皮肤和呼吸道最受伤

  庞剑介绍,水果过敏后两大类症状最常见。第一类就是“水果疹”,特别是口周皮炎,是水果过敏的典型症状。容易引起过敏的水果以热带水果居多,这是因为多数热带水果中含有一种化学成分,可刺激皮肤引起皮炎,如荔枝、杨梅、桂圆、猕猴桃、火龙果、芒果、菠萝等。第二类就是呼吸道症状,如胸闷、哮喘。所以,在食用完水果后出现这些症状,一定要及时排查过敏源,及时脱敏。

  水果过敏“第二次吃”时最危险

  在门诊中,不少过敏病人都有同样的疑问:我以前吃某种水果不过敏啊,为什么现在过敏了?

  庞剑指出,要知道自己是不是对某种水果过敏,第二次吃其实是最危险的。第一次食用时,身体会对过敏源产生抗体,第二次食用时,过敏源中的抗原就会和人体内的抗体发生反应,如果此时人的免疫力不够强大,就会发生过敏症状。

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