当前位置:首页> >食品安全 > > 正文

毒蘑菇不能单靠形态颜色和气味辨别

2019-07-12 11:23:01 来源:饮食常识
核心提示:最近,毒蘑菇事件频发,北京餐馆叫停野生蘑菇,发布蘑菇中毒预警。北京市卫生监督所表示,鉴于外地近期出现食用野生蘑菇中毒死亡事件,特向所有市民发出预警,严禁餐饮服务单位采摘使用野生蘑菇等菌类。我国目前已知的食用蘑菇有300多种,毒蘑菇100多种。据资料记载,可致死亡的至少有10种。

  最近,毒蘑菇事件频发,北京餐馆叫停野生蘑菇,发布蘑菇中毒预警。北京市卫生监督所表示,鉴于外地近期出现食用野生蘑菇中毒死亡事件,特向所有市民发出预警,严禁餐饮服务单位采摘使用野生蘑菇等菌类。我国目前已知的食用蘑菇有300多种,毒蘑菇100多种。据资料记载,可致死亡的至少有10种。

  随后有微博说,识别蘑菇是否有毒,主要从形态、气味和颜色上来区分。毒蘑菇一般在顶上有凸起的疙瘩,柄上有环状物,根上有环状托,有苦、酸、麻及其他恶味,颜色鲜艳,多数柔软,浆汁多且浑浊像牛奶,能让米饭、大蒜和银器变黑。

  果壳网谣言粉碎机发布消息推翻了这些方法:这条辨别毒蘑菇的微博包含诸多错误,按此操作有中毒危险!“毒蘑菇柄上、根上有环状物”,“色彩鲜艳”,“生长在潮湿的地方”,“能使米饭、大蒜、银器变黑”等均是错的。辨别毒蘑菇需要专业知识。对于不认识的野生菌,唯一安全的办法就是不要吃!

    【相关阅读】

    野蘑菇可不敢胡乱采摘食用

    50余种野蘑菇有毒 切勿采食

    辨别毒蘑菇,民间传说不可信

频道推荐

饮食小常识美容瘦身食品安全孕妇饮食