当前位置:首页> >食品安全 > > 正文

饭菜要做熟 水果要洗净

2019-07-12 11:22:29 来源:饮食常识
核心提示:病从口入。如果吃食未经充分加热烧熟煮透的食物,食物中就可能含有未被杀死的细菌、毒素和寄生虫等,会引起肠道传染病、食物中毒或寄生虫感染等。另外,剩饭剩菜在冰箱里存放隔夜,或者剩菜、熟食在室温下放置过久,其中的致病菌都会大量繁殖,如果不彻底加热再吃就会致病。碗筷、案板、菜刀等餐具与厨房用具,会因为暴露在外或因食品加工人员带菌而被污染,需要经常煮沸消毒灭菌。

  病从口入。如果吃食未经充分加热烧熟煮透的食物,食物中就可能含有未被杀死的细菌、毒素和寄生虫等,会引起肠道传染病、食物中毒或寄生虫感染等。另外,剩饭剩菜在冰箱里存放隔夜,或者剩菜、熟食在室温下放置过久,其中的致病菌都会大量繁殖,如果不彻底加热再吃就会致病。碗筷、案板、菜刀等餐具与厨房用具,会因为暴露在外或因食品加工人员带菌而被污染,需要经常煮沸消毒灭菌。

  在家庭日常生活中,处理好剩饭非常重要。剩饭应松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染;或待剩饭温度降至室温时,放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,尽量缩短在5—6个小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。

  蔬菜水果的表面,可能黏附有寄生虫虫卵或能致病的细菌、病毒,以及残留农药、化肥等,此外还有重金属含量超标和硝酸盐、亚硝酸盐含量高等问题。生吃未清洗干净的蔬菜水果,不但可能感染致病菌或寄生虫,还可能把农药等化学毒物吃进体内引起急性食物中毒,长期摄入某些化学毒素还可能导致慢性中毒或致癌。因此,蔬菜在加工前,务必用干净水洗净,最好先用自来水洗,然后用开水烫焯一下。

  消除蔬菜瓜果上的残留农药、污染物的简易方法,一是浸泡水洗法,一般先用清水冲洗掉蔬菜水果表面的污物,然后用清水浸泡,水面要盖过果蔬,浸泡时间不少于10分钟;二是去皮法,蔬菜瓜果表面农药量相对较多,所以去皮是一种消除残留农药的较好方法,可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、萝卜等。

    【相关阅读】

    吃香菇还能通便排肠毒?对症吃菜的5个例子

    盖浇饭最不健康?揭秘最伤身的饭菜

频道推荐

饮食小常识美容瘦身食品安全孕妇饮食