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变形雪糕不能吃

2019-07-12 11:19:56 来源:饮食常识
核心提示:近日,网上有说法称,包装表面有白霜的雪糕不能吃,因为极有可能是反复冷冻造成的。那么,包装表面有白霜的雪糕真的不能吃吗?

    京华时报讯(记者钱宇阳)近日,网上有说法称,包装表面有白霜的雪糕不能吃,因为极有可能是反复冷冻造成的。那么,包装表面有白霜的雪糕真的不能吃吗?

    国家二级公共营养师巩宏斌介绍,冰柜反复开启关合,会让空气流入,遇上冰冷的雪糕,自然就会在外包装上形成白霜,这是凝华现象。“雪糕融化很难恢复原状,而且融化再冷冻需要消耗大量的电能,对于商家来说,省不了什么电。”

    不过,反复冷冻确实容易滋生细菌。因为细菌在冷冻环境下生长被抑

    制,一旦解冻后温度升高,就会疯狂生长,使食品变质的风险增加。因此,解冻后的食品一定要一次性吃完,不要二次冷冻,反复冷冻更加不行。

    怎样才能辨别雪糕反复冷冻或变质呢?巩宏斌介绍,选雪糕首先要看生产日期,其次还要看它的外包装是否完整,雪糕是否反复冷冻,看看外形是否变形就知道了。此外,是否变质可以从颜色和味道上来辨别,一般雪糕分为白色和调色两种,变质了的雪糕颜色会加深,变黄或者变深色,也会散发酸腐异味。

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