抗氧化剂――保护食物免受氧化损伤而变质

抗氧化剂――保护食物免受氧化损伤而变质核心提示:抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的,也有由食物供给的。较强的抗氧化剂如

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